Укусни интервју са Ерицом Аросио, који нам говори о књизи "Амоур Гоурмет"

Укусни интервју са Ерицом Аросио, који нам говори о књизи „Амоур Гоурмет“

У књизи "Амоур Гормет", оф Ерица Аросио и Гиоргио Маимоне, Протагониста је новинар Валерио хоби и вино критичар по професији, који је довољно среће да пробају посебне судове у најважнијим Ломбард ресторанима. Седам вечера и седам сцена, али и седам песама и седам фрагмената који су пролог незаборавног курса. Протагониста уживао јела као да су уметничка дела и урања у вечерају укрштају односе љубави, нико не види, у овим местима од узвишеног греха. Валерио црта за њих, и са свим чулима, прича док он живи свој, укључујући и кораке шкембићи, Телећи котлет, оссобуцо и рижото са златом. Округли плес емоција и музичких нота, укључујући парфеме и укусе.

Реците нам причу о књизи и сентименталном преплитању кухиње, љубави и музике, основним особинама романа.

Ја и Гиоргио Маимоне, касније вртоглавицаГде ривиситавамо педесетих година прошлог века, што диднт желе да се баве са меморијом најближе нама, са догађајима који смо доживели из прве руке: одабрали смо у јесен 1983. означио прекретницу, јер за неколико месеци су се фокусирали многи наглашавају: прва велика седмица миланске моде, са раскошним емисијама и забавама сваке ноћи, дизајнери су постали звезде. Поред њих, овде је гламурозније новинарство и оглашивача. Сви протагонисти овога на који можемо да дефинишемо нову ренесансу потом су пронађени на столовима ресторана који су потпуно променили њихово лице. Јело је такође постало питање културе и естетике и само у међународном граду као што је Милан могао да се роди што је тада била права револуција која је променила перцепцију хране. Не заборавимо да је у тим годинама 1982. рођен софистицирани часопис "Ла Гола", који је имао међу својим сарадницима чак Умберто Ецо. Слов Фоод и Еатали они никад не би били рођени без тих прекурсора. Што се тиче осећања … па, они су вечни. Конкретно, у раних осамдесетих је био живи ренту на сексуалном ослобођењу седамдесетих и још увек нико није био престрављен од појаве АИДС-а, као што би био тамо за врло кратко, ми о 1985. кажу у закључку: да никада нису видели толико парова се чини, остављају и издају се као у том периоду. Неизбежна обележја, музика која сваке сезоне означава, неки филмови и неки роман. И култна књига, "Фрагменти љубавног говора" Роланда Бартеса који је очистио романсу, ставио мало на угао одређеном агресивношћу седамдесетих година, оног који је на различите начине изразио феминизам и нове сексуалне слободе.

Амоур Гоурмет је детаљан обилазак кухиње Ломбард-Пиемонтесе, од тратториас до звезданих ресторана. Да ли сте стварно успели да проучите чуда кухиње?

Посјетили смо све поменуте просторије, потом купце, а данас са професионалнијим очима, али са истим задовољством. Такође смо интервјуисали неке куваре:Гуалтиеро Марцхеси, Пино Масуелли, Аимо Морони, Цлаудио Садлер и Езио Сантин. Две које недостају, Пина Беллини од мердевине и Мауризио Феррари оф тхе Гоито'с Берсаглиеренажалост, они више нису међу нама. Захваљујући овим разговорима, могли бисмо додати прецизнији укус и детаље роману. И нешто што смо једли …

Милан је описао то од 80-их, Дриве Ин и Лира, где се ауторска кухиња слави као филозофски човек под управом Гуалтиеро Марцхеси. Да ли је наша ера када идете у ресторан да причате о једењу?

Храна и ерос су нераскидиво окарактерисана задовољством које обоје могу дати. Трпећи на ресторанском столу, уживајући у деликатесима без бриге о томе како да се угаси пећ и доведете посуду на сто, омогућава вам да се фокусирате на особу испред вас. Позив на вечеру, која прати класичну позив за кафу, а можда онда у биоскопу, је лакмус тест удварања и кренути са стола постељину да буде … ", за оне који не догоди? Мислим да смо сви започели љубавну причу између столњака фиандре и кристалних чаша.

Љубав у времену интернета, инстаграма и друштвених мрежа, где је све тренутно и тренутно, је као а брза храна или постоји толико носталгије за традиционална јела?

Брза храна сигурно није место за удварање и мислим да кување никада није исто у овом периоду. Пажња на храну је врло високаЕкпо у Милану биће посвећени томе и ресторани, упркос временима кризе, и даље су веома популарни. Можда постоји модасрећан сат који "краде" мало простора за удварање током вечере. Али не толико!

Постоје важни кулинарски приједлози, за кога сте инспирисани? Да ли сте имали "руку" од искусних кувара?

За рецепте и посуђе смо поменули нашу сећање. И на интервјуе које су нам куварци давали!

Милан, град следеће Екпо са пажљивим погледом на храну. По вашем мишљењу, како се припремате?

Чини ми се да по први пут у деценијама град стварно мења кожу. На боље.Свиђа ми се нова област Порта Нуова са Пиазза Гае Ауленти и небодери, свидја ми се Вертикално дрво Стефана Боерија и мислим да је и нови фокус на зеленој боји. Надам се да не грешим оптимизам …

На крају романа постоје и укусни рецепти. Тражимо вам рецепт за ексклузивно јело са тајним састојком за заводљиву гурманску вечеру.

Ако те човек стварно воли, задовољан је и салатом од парадајза, све док су погођени љубави … Озбиљно, дајем вам једноставан и веома милански рецепт.

лагана верзија жутог рижота.

Припремите сточицу једноставним кључањем лука, комадом целера и малим комадом шаргарепе (не толико зато што је слатко). Испржите мало лука и ружмарина у мало уље (строго екстра девишко маслиново уље). Затим сипајте пиринач, браон и додајте (МОРО полако!) Стока. Пет минута пре краја кувања додајте шафран, не у праху, већ у пиштоље, пошто је имао мера предострожности да се раствори у мало врело чорбу. Једном минуту пре искључивања, додајте два прста млијека, мешајући (невероватна, али добијате ефекат који је врло сличан ономе на маслацу). Искључите и пустите да стоји покривен у трајању од две минуте. Послужите пармезаном и пратите је на добру и једноставну салату: комарац, велике и укусне црне маслине, нарезане наранџе, семе нарена и семена бундеве.

Like this post? Please share to your friends:
Оставите одговор

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: